慕斯芝士蛋糕雙休班

課堂內(nèi)容：

慕斯培訓(xùn)種類(lèi)：

1、慕斯芝士蛋糕的系統(tǒng)講述； 

2、慕斯芝士蛋糕原料的選購(gòu)； 

3、慕斯芝士蛋糕食材的 預(yù)加工；

4、慕斯芝士蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 

5、慕斯芝士蛋糕的工藝步驟； 

6、 慕斯芝士蛋糕經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

慕斯蛋糕類(lèi)：芒果慕斯  蔓越莓慕斯 草莓慕斯 抹茶慕斯 提拉米蘇、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、香草藍(lán)莓慕斯、櫻桃巧克力慕斯， 各種口味、草莓、芒果、巧克力等20余種口味。

乳酪蛋糕類(lèi)：原味芝士、草莓凍酸奶芝士、輕芝士蛋糕裸蛋糕、重芝士蛋糕，菠蘿乳酪，焦糖乳酪，草莓奶酪、

常溫蛋糕：重油蛋糕、模具蛋糕、棗泥蛋糕、無(wú)水蜂蜜蛋糕、海綿蛋糕，黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕，紅絲絨蛋糕

甜品餅干類(lèi)：鮮花盆栽蛋糕、木糠杯、總督杯、水果蛋糕杯、杯裝慕斯蛋糕、 曲奇、蛋撻、蔓越莓餅干、手指餅干、巧克力DIY、芒果布丁、法式芒果慕斯杯，水果凍，

水果巧克力裝飾：水果選材切法搭配，巧克力花型，煙卷，扇子，巧克力片等磨具的使用

布丁，派系列：

焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶凍