課程簡介
奶油裱花課
基礎知識:
裱花工具的認知及采購方式奶油的認識及儲存方式
動物奶油奶油及植物奶油打發(fā)方式
如何應急處理(奶油打過)
花邊練習:
水滴、曲奇、貝殼、祥云愛心、花籃、麻花、裙邊花嘴的介紹、講解奶油打發(fā)
練習基礎花邊技巧、8齒花嘴使用
抹胚練習:
直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圓形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式
異形胚的抹法、奶油暈染色抹胚方法
ins風抹面:火燒云/水波紋/星空抹面/補丁抹面
字體練習:
HAPPT Birthday、生日快樂福如東海、壽比南山
用裱花袋直接寫字、滿足定制需求
調色練習:
三原色、間色、復色、互補色、ins風調色
實操練習、色彩調色及搭配、了解色彩原理
運用12色環(huán)進行調色、霧霾色彩色奶油調制
漸變色奶油調制、蛋糕的配色搭配與審美
整體蛋糕:
卡通蛋糕、繪畫蛋糕、芭比蛋糕
復古蛋糕、雙層蛋糕、節(jié)日蛋糕過壽蛋糕、雙層類蛋糕
淋面的調制(奶油/芝士/金色/甘納許)
制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧
制作蛋糕裝飾、制作蛋糕色彩搭配
流行插件:
巧克力配件制作、艾素糖插件
調色刮花暈染、網紅滴落蛋糕制作
蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麥芬的制作
彩色巧克力裝飾片的制作及保存
艾素糖碗/水晶糖片的制作、調色及保存
艾素糖溶洞的制作及使用
美人魚尾巴、海星、貝殼等巧克力配件制作
蛋糕綜合課(送)
蛋糕烤制:
原味戚風蛋糕、可可戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕、紅絲絨戚風蛋糕
動物奶油打發(fā)技巧、口味蛋糕搭配技巧
香緹奶油:
海鹽奧利奧咸奶油調制
英式伯爵紅茶奶油調制
甘納許巧克力奶油調制
焦糖堅果咸奶油調制
學會調制各類口味奶油
多創(chuàng)意轉換蛋糕口味
甜品臺cup cake
藍莓乳酪cup cake
橙香cup cake
抹茶乳酪cup cake
巧克力樹莓cup cake
南瓜糯糯cup cake
酸奶紅絲絨絲cup cake
黑糖紅茶cup cake
甜品臺杯子蛋糕甜品臺擺臺學習訂單推薦設計