新課教育合作學(xué)校
課程簡介
培養(yǎng)目標(biāo)：
以培養(yǎng)翻糖蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握翻糖蛋糕制作，達到中高級蛋糕師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事各類西點翻糖工作。
教學(xué)內(nèi)容
課程 | 序號 | 品種示范+練習(xí) | 品種示范+練習(xí) | 學(xué)時 |
翻糖蛋糕課程 | 1 | 玫瑰花 | 玫瑰花 | 1天 |
2 | 奧斯丁玫瑰 | 奧斯丁玫瑰 | 1天 | |
3 | 毛莨 | 毛莨 | 1天 | |
4 | 非洲菊 | 非洲菊 | 1天 | |
5 | 牡丹花 | 牡丹花 | 1天 | |
6 | 馬蹄蓮、百合花、 | 五瓣花、繡球花 | 1天 | |
7 | 多肉 | 多肉成品 | 1天 | |
8 | 人偶臉 | 人偶臉 | 1天 | |
9 | 人偶身體 | 人偶身體 | 1天 | |
10 | 成品人偶 | 成品人偶 | 1天 | |
11 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包、配件 | 1天 | |
12 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包、配件 | 1天 | |
13 | 翻糖包包、配件 | 翻糖包包成品 | 1天 | |
14 | 糖霜餅干 | 糖霜餅干 | 1天 | |
15 | 糖霜餅干 | 糖霜餅干 | 1天 | |
16 | 卡通熊蛋糕 | 卡通熊蛋糕 | 1天 | |
17 | 卡通成品 | 卡通成品 | 1天 | |
18 | 高跟鞋 | 高跟鞋 | 1天 | |
19 | 高跟鞋蛋糕 | 高跟鞋蛋糕 | 1天 | |
20 | 立體卡通 | 立體卡通 | 1天 | |
21 | 立體卡通 | 立體卡通 | 1天 | |
22 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
23 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
24 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
25 | 糖霜成品蛋糕 | 糖霜成品蛋糕 | 1天 | |
26 | 馬卡龍 | 杯子蛋糕 | 1天 |
教學(xué)環(huán)境
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課程推薦
以培養(yǎng)裱花、烘焙、蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo)，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握這些技能，達到中高級烘焙師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事各類西點烘焙工作。
更新時間：2019-03-19