課程簡(jiǎn)介
一、招生對(duì)象:
餐飲行業(yè)從事熟肉制品技術(shù)的工作人員、志愿參加餐飲工作的崗前培訓(xùn)人員、創(chuàng)業(yè)人員及業(yè)余愛(ài)好者。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、南味制作:叉燒肉、糖排骨、臘肉等;
2、中西式灌腸類(lèi):玫瑰腸、老火腿、蒜腸、粉腸、大小臘腸等;
3、醬貨類(lèi):醬頭蹄、下水、肘子、醬牛肉、五香熏肉等;
4、雞類(lèi):丁香雞、醬香雞、五香熏雞、烤雞等。
三、學(xué)習(xí)時(shí)間:根據(jù)學(xué)生需求及實(shí)際原有技能自主確定學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)不限時(shí)間??蓡为?dú)學(xué)習(xí)一個(gè)品種。時(shí)間另行安排。
四、考核發(fā)證:
學(xué)校組織學(xué)生考前輔導(dǎo)與練習(xí)并向天津市人力資源和社會(huì)局統(tǒng)一申報(bào),學(xué)校組織進(jìn)行技術(shù)考核頒發(fā)市局職業(yè)鑒定中心備案的結(jié)業(yè)證書(shū))。
五、推薦工作:
學(xué)校根據(jù)需要對(duì)結(jié)業(yè)學(xué)生無(wú)償進(jìn)行推薦工作,并對(duì)創(chuàng)業(yè)者無(wú)償進(jìn)行咨詢(xún)服務(wù)工作。