課程簡介
杭州赫麥思烘焙學校精品私房班主要學習裱花蛋糕+基礎西點,網紅西點+烘焙面包,為期30天,1對1耐心指導,讓您親眼所見和對比,我們是真正的小班教學設備充足讓每個人都能獨立完成操作練習,堅決抵制大班制學習,學習效果為主。
適合人群
零基礎/興趣愛好/專業(yè)進修/挑戰(zhàn)高薪/開店創(chuàng)業(yè)/私房工作室
參觀全程免費 滿意后報名
配方免費升級 學不會免費學
課程內容
香緹奶油蛋糕類
日式奶油蛋糕(4天)
①焦糖海鹽奶油蛋糕
②樹莓蜜桃奶油蛋糕
①椰香蛋糕胚、紅茶蛋糕胚制作及烘烤
②海鹽焦糖醬制作、糖水制作狀態(tài)及注意點
技術重點
③樹莓醬熬制及延伸
④夾餡焦糖可可香緹制作
⑤香緹奶油配比、制作及保存方式
⑥蛋糕組裝及裝飾
風味奶油蛋糕類
技術重點
①綠野仙蹤
②摩卡百利甜咖啡慕斯①抹茶蛋糕胚制作及烘烤②巧克力蛋糕胚制作及烘烤③夾餡果醬的熬制、保存方式
④百利甜巧克力慕斯制作、狀態(tài)掌控要點
⑤百利甜咖啡奶油蛋糕組裝
千層蛋糕類
技術重點
①蜜桃烏龍千層
②泰茶千層
①原味千層面糊制作、面皮制作的知識點及口味的延伸②蜜桃奶油、泰茶奶油的制作及其他風味奶油的延伸
③蜜桃淋面果凍、泰茶奶凍的制作
④千層的組裝、抹面技巧及裝飾
⑤千層的保存及切塊注意點
調味奶油蛋糕類
①茉莉蜜瓜奶油蛋糕
②柑橘青提奶油蛋糕
①茉莉蛋糕胚制作、烘烤及花茶原料選擇
②龍井蛋糕胚制作及烘烤
技術重點
③黃油燙面戚風制作的注意點
④茉莉調味奶油的制作
⑤青提調味奶油的制作
⑥柑橘夾心的制作及延伸
⑦蛋糕組裝及裝飾
增值服務
1.無保留配方資料,終身在線技術支持跟專業(yè)的人學專業(yè)的事,可以少走彎路。對學員需要的產品配方以及時下熱門配方學校終身提供支持
2.免費大師公開課學校不定期進行大師公開課培訓,學員可優(yōu)先享受大師課學習安排,豐富的大師課資源,讓你切身體會行業(yè)先端技術以及技能更新,更好的為自身打下基礎。
開設班級
班級 | 開班時間 | 上課地點 | 學費 | 試聽/報名 |
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杭州校區(qū)/ 面授 | 到期開班 | 杭州上城花園兜路175號智谷人才大廈D幢1309室 | 咨詢 | 報名 |