味尚精品裱花培訓(xùn)課程

課程內(nèi)容

本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣(mài)，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

課程包含

（一） 裱花工具與原料的選購(gòu)

奶油的認(rèn)識(shí)及存方式

裱花工具的認(rèn)識(shí)與購(gòu)買(mǎi)

各式花嘴的認(rèn)識(shí)與使用

花嘴的選購(gòu)修整及使用

奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理

（二）色彩搭配

色彩理論知識(shí)講解

了解認(rèn)識(shí)色相、明度、純度

如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色

巧克力及奶油淋面的調(diào)制

ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制

蛋糕的配色搭配與宙美

（三）抹胚練習(xí)

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

異形胚的裁制與抹法

奶油暈染色抹胚技巧與方式

戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)

（四）造型插件

各種造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存

彩色巧克力飾片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色

美人魚(yú)尾、海星、貝殼等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

（五）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課

各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)策劃開(kāi)業(yè)流程指導(dǎo)

私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)

市場(chǎng)調(diào)查、位置選擇、客戶(hù)導(dǎo)流、產(chǎn)品更新

 

蛋糕工具、原物料清單以及購(gòu)買(mǎi)渠道介紹