EHS咖啡學(xué)院:14種世界咖啡口味大搜集
EHS咖啡學(xué)院:14種世界咖啡口味大搜集
1、中式鴛鴦咖啡
鴛鴦咖啡在中國(guó)特別是香港很受歡迎,因?yàn)橐话爰t茶一半咖啡的搭配,故名鴛鴦,喝前加些濃甜的煉乳來(lái)提味。
2、印度滴漏咖啡
一種甜牛奶咖啡,在南印度特別風(fēng)行。一般是讓咖啡從黃銅過(guò)濾器里緩緩滴漏出來(lái),但有些咖啡賣(mài)家會(huì)把絲襪綁在一圈金屬環(huán)上,懸在半空,放入磨好的咖啡粉,再將熱水或牛奶澆在里面。
3、希臘法拉沛咖啡
冷水、即溶咖啡和糖一起倒入一個(gè)封閉容器里,開(kāi)始搖晃,搖到里面全是泡沫就行。然后在里面再加上一杯冷水,一些冰塊,一點(diǎn)牛奶,把所有東西攪拌一下就可以了。要記得拿根吸管喝!
4、澳洲平白咖啡
經(jīng)典的平白用雙份Espresso為底加奶,150-160ml的陶瓷杯盛之。因?yàn)楸有?,相比卡布奇諾或拿鐵,它的咖啡比例更大,是一種咖啡味道更濃烈的牛奶咖啡。
5、羅馬蒸餾咖啡
意大利人喜歡在他們?cè)绯康?/span>Espresso中加上一條卷曲的檸檬皮,即所謂的羅馬蒸餾咖啡。
6、西班牙告爾多咖啡
由三分之二濃縮咖啡加上三分之一的熱牛奶制成,一些地方會(huì)用煉乳或者奶油代替牛奶,喝起來(lái)有更濃厚的感覺(jué)。
7、德國(guó)冰咖啡
其實(shí)也可作甜點(diǎn)來(lái)享受。在冷凍過(guò)的杯子里注入冰咖啡,加冰淇淋,再加上鮮奶油和巧克力碎片。
8、墨西哥咖啡
在墨西哥,人們會(huì)把辛辣的肉桂粉和紅糖加在咖啡里,作為一天溫暖而的開(kāi)始。
9、傳統(tǒng)愛(ài)爾蘭咖啡
愛(ài)爾蘭咖啡是含酒精的咖啡,于1940年由Joseph Sheridan發(fā)明。傳統(tǒng)上,是由熱咖啡、愛(ài)爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。
10、土耳其清咖啡
又稱(chēng)阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖。制作時(shí)需要用到一種名為Briki的不銹鋼鍋,將咖啡粉磨得很細(xì),直接放入鍋中煮,一直到煮沸騰為止,然后再將火關(guān)掉,全部倒入杯中。
11、法式歐蕾咖啡
歐蕾咖啡法語(yǔ)是Cafe au lait,意為加入大量牛奶的咖啡。區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵,歐蕾咖啡中咖啡與牛奶的比例是1:2,而且它還要求牛奶和濃縮咖啡要一同注入杯中,讓它們?cè)跁r(shí)間相遇。
歐蕾咖啡是法國(guó)人早餐的好伴侶,一般會(huì)用它來(lái)搭配可頌面包。
12、古巴咖啡
新鮮烘焙的咖啡豆中度研磨后裝在滴濾式咖啡機(jī)的漏斗里,然后在漏斗中間挖出一個(gè)小洞。在洞裡上加一層沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制的紅砂糖,把洞填平。然后按照普通方法做出滴濾式咖啡,做出的咖啡會(huì)有更多泡沫,也更甜。
13、越南冰咖啡
制作這種冰咖啡,得用上好的越南本土生長(zhǎng)的深色現(xiàn)磨咖啡,單獨(dú)煮好后,用金屬制成的法式小滴濾壺,過(guò)濾進(jìn)杯子裡,加上咖啡一半量的甜煉乳,攪拌一下,加一點(diǎn)冰塊。
14、維也納咖啡
有點(diǎn)像美式摩卡咖啡。先在溫?zé)岬目Х缺撞咳錾媳”∫粚由疤腔蚣?xì)冰糖,接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡,最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油,一杯經(jīng)典的維也納咖啡就做好了。
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