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廣州EHS咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校分享如何判斷咖啡口感

 

廣州EHS咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校分享如何判斷咖啡口感

 

廣州EHS咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校日常小知識分享:如何判斷咖啡萃取口感

一杯咖啡的呈現(xiàn)在經(jīng)過不同的產(chǎn)區(qū)種植,處理烘焙,沖煮方式中,整體的液體視覺與口感大有不同。

在日常我們最常用到的萃取方式中,我們能夠怎樣學(xué)會判斷一支豆子所適合的萃取方式,來萃取出其特有的口感與香氣?

了解最根本的咖啡萃取,廣州EHS咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校讓你能了解咖啡的全面知識與專業(yè)的制作技巧:

依據(jù)不同的咖啡狀態(tài)中,所展現(xiàn)的變化可以根據(jù)處理法,烘焙度;

也可以根據(jù)我們來進行萃取思路的調(diào)整,來改變咖啡的風(fēng)味走向。

如何判斷咖啡最佳的萃取口感?

我們可以從咖啡豆的烘焙度展開最佳萃取的方式:

咖啡豆的烘焙范圍在“淺”“中”“深”的程度,不同的烘焙走向所展現(xiàn)的風(fēng)味香氣大不相同。

判斷這些特征,我們?nèi)绾螐谋姸嗟目Х绕骶邅韺⑵洫氂械目Х蕊L(fēng)味特征展現(xiàn)出來?

淺烘咖啡豆:偏向于果酸香氣,后段帶有清新的甜感,層次豐富且柔和。
使用手沖,冰滴的萃取方式更能展現(xiàn)其輕盈的觸感,更能發(fā)揮淺烘豆的風(fēng)味優(yōu)勢。
 中深烘咖啡豆:展現(xiàn)的風(fēng)味更偏向于堅果,巧克力,煙熏感
且烘焙度越深,口感越濃郁苦烈。
使用意式機,虹吸壺,法壓壺的制作方式,更能突顯其醇厚,均衡的口感特點。

在尋找最佳的萃取方式當中,還有處理法的判斷,沖煮參數(shù)的調(diào)整,人為因素的萃取把控;
在廣州EHS咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校你能了解全面專業(yè)的咖啡制作。

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