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EHS咖啡學(xué)院:自助咖啡機,餐飲自動化的未來?

 

EHS咖啡學(xué)院:自助咖啡機,餐飲自動化的未來?

 

咖啡機器人可以快速泡制美味的熱咖啡,而且不存在人工泡制出現(xiàn)的錯誤——這會不會就是餐飲自動化的未來?

 

我已經(jīng)在星巴克做了七年咖啡師。因為想和人聊天,于是就找了份咖啡師的工作,可以隔著柜臺和顧客每天交流。誠然可以在這里喝到免費的咖啡,但是能夠和客戶交流才是我在星巴克工作很久的原因。

 

我不是利用星巴克作為交流平臺的人。零售商要有一個整體的經(jīng)營理念,要圍繞著創(chuàng)建一個“第三落腳點”的理念去進行,讓客戶覺得這里很舒適,有一種到家的感覺,回到現(xiàn)實生活中來,讓咖啡廳的每個人,至少讓你的咖啡師知道你的名字。在咖啡館的這些年,我與很多顧客成為了朋友,他們泡在咖啡廳的目的也是與人溝通。

 

但是,最近在舊金山開設(shè)的一家新式咖啡店卻恰恰相反:顧客不是從喜歡交流的咖啡師那里得到咖啡,而是要從機器人手中拿到。這個稱為Cafe X的咖啡屋位于舊金山Metreon購物中心內(nèi),它允許客戶通過智能手機或iPad進行訂購。訂單由機器人咖啡師準(zhǔn)備,并且交付給顧客。

 

這個地方不像一個咖啡廳,而是像一個完全封閉的書報亭,或者更像一個咖啡廳和自動販賣機之間的混合體。這個設(shè)備里面有兩個WMF濃縮咖啡機,可以制成七種不同的飲料,還可以提供三種不同的烘培咖啡,此外,它還具備加奶和加糖的功能。飲料全部以8盎司飲料杯灌裝,價格在2-3美元之間,將來可能會增加不同型號的咖啡杯。

 

Cafe X從投資者那里籌集了500萬美元的種子基金,這些投資者包括Thiel基金,Social Capital,Khosla Ventures,Jason Calacanis和Felicis Ventures。香港的Cafe X(就在星巴克旁邊)已經(jīng)營業(yè)一個月,目前每周穩(wěn)定供應(yīng)1000多杯咖啡。


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