EHS咖啡學(xué)院：自助咖啡機，餐飲自動化的未來？

咖啡機器人可以快速泡制美味的熱咖啡，而且不存在人工泡制出現(xiàn)的錯誤——這會不會就是餐飲自動化的未來？

我已經(jīng)在星巴克做了七年咖啡師。因為想和人聊天，于是就找了份咖啡師的工作，可以隔著柜臺和顧客每天交流。誠然可以在這里喝到免費的咖啡，但是能夠和客戶交流才是我在星巴克工作很久的原因。

我不是利用星巴克作為交流平臺的人。零售商要有一個整體的經(jīng)營理念，要圍繞著創(chuàng)建一個“第三落腳點”的理念去進行，讓客戶覺得這里很舒適，有一種到家的感覺，回到現(xiàn)實生活中來，讓咖啡廳的每個人，至少讓你的咖啡師知道你的名字。在咖啡館的這些年，我與很多顧客成為了朋友，他們泡在咖啡廳的目的也是與人溝通。

但是，最近在舊金山開設(shè)的一家新式咖啡店卻恰恰相反：顧客不是從喜歡交流的咖啡師那里得到咖啡，而是要從機器人手中拿到。這個稱為Cafe X的咖啡屋位于舊金山Metreon購物中心內(nèi)，它允許客戶通過智能手機或iPad進行訂購。訂單由機器人咖啡師準(zhǔn)備，并且交付給顧客。

這個地方不像一個咖啡廳，而是像一個完全封閉的書報亭，或者更像一個咖啡廳和自動販賣機之間的混合體。這個設(shè)備里面有兩個WMF濃縮咖啡機，可以制成七種不同的飲料，還可以提供三種不同的烘培咖啡，此外，它還具備加奶和加糖的功能。飲料全部以8盎司飲料杯灌裝，價格在2-3美元之間，將來可能會增加不同型號的咖啡杯。

Cafe X從投資者那里籌集了500萬美元的種子基金，這些投資者包括Thiel基金，Social Capital，Khosla Ventures，Jason Calacanis和Felicis Ventures。香港的Cafe X（就在星巴克旁邊）已經(jīng)營業(yè)一個月，目前每周穩(wěn)定供應(yīng)1000多杯咖啡。