杭州正學(xué)教育初級咖啡師培訓(xùn)課程安排

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、咖啡的起源與傳說；

2、咖啡的發(fā)展史；

3、咖啡樹及種類；

4、世界咖啡產(chǎn)地，及各國咖啡特性；

5、咖啡豆的相關(guān)知識；

6、咖啡烘培；

7、咖啡的保存及品質(zhì)鑒定；

8、咖啡的研磨知識；

9、世界各國的咖啡文化；

10、咖啡的煮制方法；

11、咖啡器具的認(rèn)識及使用；

12、如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨刻度；

13、單品咖啡磨豆機(jī)的使用及日常維護(hù)；

14、家用磨豆機(jī)的介紹與維護(hù)；

15、虹吸壺制作方法及注意事項(xiàng)；

16、摩卡壺制作方法及注意事項(xiàng)；

17、比利時(shí)壺制作方法及注意事項(xiàng)。

實(shí)操制作：

（1）虹吸壺制作巴西、曼特寧、哥倫比亞、炭燒、摩卡、爪哇、等咖啡；

（2）美式咖啡機(jī)使用；

（3）手沖式滴濾咖啡制作；

（4）摩卡壺的使用；

（5）法式濾壓壺的使用；

（6）15種花式熱咖啡制作；

（7）15種花式冰咖啡制作。