廈門中式烹調師培訓班

內容簡介：

《中式烹調師（初級）》介紹了烹調基礎理論以及烹調操作技術，其中詳細介紹了常用烹飪原料及其加工方法，烹調工具及設備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識；此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的制作方法。 [1] 

這次新編印的各等級中式烹調師教學菜譜，博采眾長、東西交融、南北互補，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏滬、粵、川、京、淮揚菜系的精典之作，名揚海內外。內容上，力求突出教學重點和大綱要求；形式上，力求簡潔、明快、規(guī)范、形象。在以“圖”為主的前提下，文字方面，突破一般菜肴的常見寫法。為了便于廚師掌握技能鑒定的規(guī)范要求，又新增“標準”、“要領”、“營養(yǎng)”三個方面的內容。總之，這套“圖例”體現新教學菜肴的“色、香、味、形、滋（即滋養(yǎng)），主要營養(yǎng)成分”的直觀效果，提高“圖文并茂”的形象化程度。

廚師證現更改為中式烹調師,共分五個等級

一、廚師證現更改為中式烹調師，是我國的一個職業(yè)資格證書。共分五個等級。（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現更改為中式烹調師。如有疑問可登陸國家職業(yè)資格工作網查詢工種或者咨詢石家莊新東方烹飪學校專業(yè)咨詢師。）中式烹調師證就是指中式烹調師職業(yè)資格證書。

二、中式烹調師職業(yè)資格證書作用

職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或國務院有關部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。

職業(yè)資格證書是勞動者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業(yè)、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。為了提高勞動者素質，促進勞動者就業(yè)，加強就業(yè)管理，根據《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》和國家有關規(guī)定，國家勞動和社會保障部制定了《招用技術工種從業(yè)規(guī)定》。從2000年7月1日國家勞動和社會保障部規(guī)定了職業(yè)資格證書準入制度。規(guī)定指出用人單位招用技術工種的勞動者，必須從取得相應職業(yè)資格證書的人員中錄用。國家實行職業(yè)資格證書制度，則經過勞動保障行政部門批準的考核鑒定機構對勞動者實施職業(yè)技能考核鑒定?！　　?/p>

從事須《職業(yè)資格證書》上崗工種的求職者，應主動交驗《資格證》對未取得的求職者，各職業(yè)介紹服務機構不符推薦就業(yè)，用人單位不得錄用，擅自招錄工人的，將按《規(guī)定》給予處罰。

人社部中高級技能證：

培訓工種：育嬰員、保育員、電工、焊工、中式烹調師，中式面點師、美容師，砌筑工

培訓周期：一個月到三個月

證書作用：上班加薪，落戶積分，符合條件可以享受政府補貼

發(fā)證單位：人社局

查詢網址：國家職業(yè)資格全國聯網