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半年制中餐深造班

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課程分類(lèi):  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  l零基礎(chǔ)學(xué)員

咨詢(xún)電話(huà):  400-968-9396

上課地點(diǎn):  []

開(kāi)班日期:  滾動(dòng)開(kāi)班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢(xún)

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課程簡(jiǎn)介

學(xué)制6個(gè)月(在校理論和實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)4個(gè)月,中、高檔酒店實(shí)習(xí)2個(gè)月,共計(jì)6個(gè)月)
頒布證書(shū)●本校《畢業(yè)證》●省廳《上崗證》
就業(yè)推薦入學(xué)即簽訂就業(yè)合同,定向推薦中、高檔以上酒樓工作
標(biāo)準(zhǔn)化理論實(shí)踐教學(xué),著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力85%(實(shí)踐操作課程)15%(專(zhuān)業(yè)理論課程)●工藝與流程:職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤(pán)工藝、雕刻與擺盤(pán)工藝、飲食風(fēng)俗、飲食文化與八大菜系、宴席知識(shí)、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略等。
●基本技能:刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。
●熱菜:八大菜系代表菜、京、滬新派菜、私房菜、農(nóng)家菜等特色菜的制作,制湯技術(shù)。
●冷菜:冷拼藝術(shù)、川味涼菜、酒店酒樓實(shí)戰(zhàn)涼菜等。
●雕刻與擺盤(pán)裝飾:各種花卉、亭臺(tái)樓閣、動(dòng)物、擺盤(pán)、圍邊等。
●計(jì)算機(jī)操作:學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作,利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)提高美食素養(yǎng)。
●就業(yè)指導(dǎo):通過(guò)了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求,為學(xué)生推薦適合的工作。
職業(yè)規(guī)劃能夠獨(dú)立完成常見(jiàn)川、閩、粵、湘菜、農(nóng)家菜、特色菜的制作,培養(yǎng)具有小型餐飲企業(yè)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)能力的實(shí)用人才。


 

開(kāi)設(shè)班級(jí)

班級(jí) 開(kāi)班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽(tīng)/報(bào)名
 

教學(xué)環(huán)境

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