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杭州杜仁杰奶茶綜合培訓(xùn)課程

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本課程由杭州杜仁杰烘焙學(xué)校提供,有1401瀏覽量

課程分類:  冷飲培訓(xùn)

適合對象:  針對零基礎(chǔ),想開奶茶店,奶茶愛好者,奶茶行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開實體店的人員

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點:  [臨平校區(qū)] 浙江省杭州市余杭臨平臨平街道木橋浜路226號

開班日期:  滾動開班

學(xué)       費:  咨 詢

班       級:  
  • 臨平校區(qū)
 
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課程簡介

杭州杜仁杰奶茶綜合培訓(xùn)課程

培訓(xùn)對象:

針對零基礎(chǔ),想開奶茶店,奶茶愛好者,奶茶行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開實體店的人員。

培訓(xùn)目標:

系統(tǒng)掌握奶茶基礎(chǔ)知識,奶茶的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點,原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等。

培訓(xùn)時間:

學(xué)習(xí)時間15天左右,具體視個人情況而定,隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué)。一期不會,下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容:

奶茶的制作、設(shè)備的操作和選購要點、原料的辨別和特性、店鋪的管理和營銷策劃。

贈送工具:

校服四件套 (衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙);花嘴工具一套(A級抹刀一把、鋸齒刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴十個)

上課時間及住宿:

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00(周三休息);公司學(xué)員宿舍。

報名方式:

小班教學(xué),定期開辦,循環(huán)授課,報名時需帶一寸彩色相片兩張,身份證復(fù)印件一張。

課程安排:

一、奶茶基礎(chǔ)知識:

★ 第 一課時

1、奶茶店大件設(shè)備認識:開水機(開水器)、刨冰機(碎冰機)、制冰機、果糖機、封杯機(封口機)、凈水器、茶咖機(咖啡機)、沙冰機、電磁爐、操作臺、保險柜和冷凍柜(立/臥式冰箱、保溫桶)、壓榨機、收銀機、油炸機、沙冰機、奶昔機。

2、奶茶店小件設(shè)備認識:雪克杯(搖奶茶必備)、量杯(調(diào)制奶茶或飲料時量取所用)、各種容器(例如煮奶茶的不銹鋼桶、存放果粉的密封桶、存放備料的保鮮盒等,多備一些)、勺子(吧臺匙、咖啡勺、珍珠圓勺)、打蛋器、過濾袋、電子秤、擠瓶、鑷子。

3、設(shè)備的選購:選購價格實惠,性能高,符合開店使用的設(shè)備。

★ 第二課時

1、原材料認識:黑珍珠、果味粉、調(diào)味糖漿、奶茶紅茶葉、奶茶專用奶精、椰果肉粒、彩色圓形椰果、小紅豆,做紅豆雙皮奶、紅豆珍珠奶茶用滴、濃縮果漿、白砂糖、燒仙草粉、雙皮奶粉、其他各類水果、進口全脂牛奶、蜂蜜、其他奶茶原材料等等

2、原材料的選用/煮制以及如何讓茶的口感更佳:珍珠粉圓以及濃奶的煮制等

★ 第三課時

1、店面的布局:店面整體布局,各種設(shè)備、物品的擺放等等;

2、奶茶店菜單、廣告設(shè)計:奶茶店各種產(chǎn)品廣告設(shè)計、菜單設(shè)計、燈光選取、搭配選擇等等。

二、實戰(zhàn)實操產(chǎn)品課程:

★ 第四課時

? 原味手工奶茶:珍珠奶茶、雙拼奶茶、西米露奶茶、紅豆奶茶、椰果奶茶、QQ奶茶、茉香奶茶、烏龍奶茶、太妃牛奶奶茶、鮮奶奶茶、草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶、港式奶茶、原味奶茶、鮮芋奶茶、紅豆布丁奶茶、英式奶茶、焦糖奶茶、晶鉆奶茶、可可奶茶、伯爵奶茶、仙草奶茶、抹香奶茶等等。

★ 第五課時

? 伯爵低脂奶霜:低脂玫瑰烏龍、低脂桃花烏龍、低脂桂花烏龍、低脂櫻花烏龍、低脂紅玉茗茶、低脂青龍茗茶、低脂金鳳茶王、奶鹽高山綠茶、低脂云霧青茶、低脂宮廷普洱、低脂玉露茶后等等。

? 伯爵貴族系列:奶鹽玫瑰烏龍、奶鹽桃香烏龍、奶鹽桂花烏龍、奶鹽櫻花烏龍、奶鹽紅玉銘茶等等。

★ 第六課時

? 皇家港式奶茶系列:精致冰鎮(zhèn)奶茶、經(jīng)典絲襪奶茶、蛋糕茗奶茶、蛋糕珍珠奶茶、不蕾蛋糕奶茶、日月潭珍珠奶茶、伯爵紅豆奶茶、超級奧利奧奶茶、伯爵金磚奶茶等等。

★ 第七課時

? 伯爵芝士現(xiàn)泡茶:芝士玫瑰烏龍、芝士桃花烏龍、芝士桂花烏龍、芝士櫻花烏龍、芝士紅玉茗茶、芝士青龍茗茶、芝士金鳳茶王、芝士高山綠茶、芝士云霧青茶、芝士宮廷普洱、芝士玉露茶后等等。

★ 第八課時

? 益樂多系列:益樂多綠茶、芒果益力多、益生菌柚子、益生菌青提、新鮮檸檬益力多等等。

★ 第九課時

? 醇香濃情系列:意式摩卡咖啡、法式瑪奇朵咖啡、仙草巧克力、提拉米蘇咖啡、北海道可可咖啡、拿鐵咖啡、卡布其諾咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡、香草拿鐵咖啡、榛果拿鐵咖啡、意式濃縮咖啡等等。

★ 第十課時

? 風(fēng)尚熱飲系列:相思玫瑰、香芋烤奶、桂花姜撞奶、玉米香濃、紫薯芋你、薏仁燕麥、黑芝麻杏仁、熱巧克力、玄米牛奶、紅豆牛奶、花生牛奶等等。

★ 第十一課時

? 抹茶濃情系列:宇治抹茶/熱冰、超濃宇治抹茶/熱冰、紅豆宇治抹茶/熱冰、奶鹽宇治抹茶/熱冰、濃香可可、莊園可可、芝士莊園可可等等。

★ 第十二課時

? 鮮榨冰沙系列:芒果牛奶冰沙、奧利奧旋風(fēng)冰沙、檸檬晶鉆益菌多冰沙、奇異果冰鉆、鮮百香晶鉆冰沙、鮮檸檬晶鉆冰沙、香蕉牛奶冰沙、香蕉奇異果昔、芒椰奶昔、芒椰紅豆、芒椰小丸子、芒果椰奶、木瓜椰奶、芒果汁單吊西、椰汁單吊西、多芒小丸子、多芒亮晶晶、多芒西米撈、多芒鴛鴦西米撈、多芒鴛鴦黑糯米、多芒椰汁黑糯米、芒果冰沙、紅豆冰沙、檸檬冰沙、奇異果冰沙、西瓜冰沙、哈密瓜冰沙、木瓜冰沙、草雄冰沙、抹茶紅豆冰沙、杏仁金脆果泥、火龍果冰沙、哈蜜瓜冰沙、百香果冰沙、水蜜挑冰沙、波蘿冰沙、巧克力冰沙等等。

★ 第十三課時

? 現(xiàn)榨鮮果系列:紅火龍果杯、芒果杯、草莓杯、鮮桔檸檬、整顆爆檸、鮮檸檬綠茶、新鮮檸檬薄荷冰、滿杯白果香、滿杯西柚、鳳梨冰茶、一顆檸檬/冷、金桔檸檬汁、鮮檸檬綠茶/冷、檸檬椰果益菌多/冷、香柚檸檬晶鉆果茶、鮮檸檬蜜茶/冷、鮮檸檬紅茶/冷、檸檬蜜雙鉆/冷、金桔檸檬雙鉆/冷等等。

★ 第十四課時

? 奶昔系列:香蕉奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、奇異果奶昔、草莓奶昔、哈密瓜奶昔、火龍果奶昔、牛油果奶昔等等。

★ 第十五課時

? 開店營銷、運營、策劃課程:1.行業(yè)市場的分析;2.技術(shù)口味調(diào)配;3.設(shè)備及原料采購;4.店面裝修方案;5.人員配置;6.開業(yè)宣傳策劃及促銷;7.運作期間遇到的危機解決方案;8.如何在競爭對手中脫穎而出;9.運營成熟后需認知本店面的定位和長期發(fā)展。

杭州杜仁杰奶茶綜合培訓(xùn)課程

 

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更新時間:2023-09-08