《臺(tái)灣大雞排》制作培訓(xùn)課程

臺(tái)灣大雞排——源于臺(tái)灣，只選用自然成長(zhǎng)的雞肉，雞肉的口感和口味達(dá)到平衡，采用秘制配方，經(jīng)過(guò)腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂。

【培訓(xùn)師資】

（1）陳志誠(chéng)：臺(tái)灣開(kāi)南大學(xué)觀光餐飲旅館?？飘厴I(yè)，多年來(lái)一直致力于酒店管理和培訓(xùn)工作，具有十年以上與外方管理人員的合作經(jīng)驗(yàn)，1993在臺(tái)灣臺(tái)北市成立瀧川日式拉面，1995臺(tái)灣全省共5家分店.1998年榮獲首屆臺(tái)灣日式料理十佳培訓(xùn)總監(jiān)獎(jiǎng)，同時(shí)擔(dān)任臺(tái)灣省飯店業(yè)協(xié)會(huì)特邀資深培訓(xùn)師，定期組織臺(tái)灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門培訓(xùn)員參加“培訓(xùn)者培訓(xùn)”、“加盟營(yíng)銷系列課程”“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”“全面質(zhì)量管理”等及相關(guān)管理類課程并主講，并且為餐飲行業(yè)舉行過(guò)內(nèi)部專場(chǎng)培訓(xùn)。

☆ 2005年落居武漢成立豐禾堂時(shí)尚餐廳；

☆ 2006年曾在米勒星KTY進(jìn)行店長(zhǎng)級(jí)培訓(xùn)授課；

☆ 2007年紅葉鐵板燒餐廳開(kāi)業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行廚師管理層培訓(xùn)；

☆ 2010年小雞當(dāng)家臺(tái)灣鹽酥雞武漢總部成立加盟；

☆ 2012年臺(tái)灣QQ鄉(xiāng)村飲品加盟成立；

☆ 2015年加入英佳爾集團(tuán)擔(dān)任產(chǎn)品開(kāi)發(fā).技術(shù)培訓(xùn).加盟指導(dǎo).展店?duì)I銷。

（2）陳韋仁：臺(tái)灣臺(tái)中人，臺(tái)灣乙級(jí)技師，英佳爾長(zhǎng)沙分部技術(shù)總監(jiān)，英佳爾壽司專家、開(kāi)店服務(wù)導(dǎo)師。從業(yè)21年（1995-2016）畢業(yè)于臺(tái)灣國(guó)立云林科技大學(xué)，擅長(zhǎng)日韓壽司、臺(tái)灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。2001年2月-2008年4月臺(tái)灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)營(yíng)銷、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作，至今還是股東之一。2008年4月至2010年 香港快樂(lè)魔方飲料連鎖-技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護(hù)。2010年至2015年新大新集團(tuán)旗下-政府放心早餐工程營(yíng)銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)推廣政府支持營(yíng)養(yǎng)早餐工程建設(shè)與輔導(dǎo)下崗、大學(xué)生再創(chuàng)業(yè)加盟工作。

（3）王春華：文化程度大專，性格開(kāi)朗，為人善良，主教各類小吃，炸點(diǎn)，粉面。她為了讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，走遍全國(guó)各地，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)生動(dòng)活潑，很受學(xué)員們的。

（4）小組成員：陳志誠(chéng)（臺(tái)籍）、宋向魁、陳韋仁（臺(tái)籍）、陳雄、江霞、王春華。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【店面指導(dǎo)】

（1）店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

（2）根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

（2）根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

（4）各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

（5）雞排的配置及工具。

【投資分析】

（1）操作簡(jiǎn)單，很快上手：奉行嚴(yán)格的實(shí)踐操作化培訓(xùn)，在公司先進(jìn)行實(shí)踐操作，公司全程指導(dǎo)您開(kāi)店，臺(tái)灣大雞排讓您開(kāi)店就贏。

（2）時(shí)尚裝修，潮流：臺(tái)灣引進(jìn)的時(shí)尚裝修風(fēng)格，讓路人為之停留，每一個(gè)城市的時(shí)尚餐飲風(fēng)暴。

（3）實(shí)體經(jīng)營(yíng)，成功保障：臺(tái)灣大雞排是先實(shí)體經(jīng)營(yíng)成功在招商的公司，只有總部先自己將項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的好，才能真正實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)加盟商賺錢，不然一切都是浮云。

（4）產(chǎn)品豐富，整店輸出：核心產(chǎn)品臺(tái)灣大雞排，可與任何同類比口味，各式臺(tái)灣小吃創(chuàng)造豐富的產(chǎn)品線；真正讓加盟商盈利的是運(yùn)營(yíng)和管理，臺(tái)灣大雞排嚴(yán)格執(zhí)行整店輸出系統(tǒng)。

（5）小本投資，高額利潤(rùn)：最少5平即可開(kāi)店，利潤(rùn)可達(dá)到60%選址容易，便于經(jīng)營(yíng)——學(xué)校、商場(chǎng)、超市、寫字樓、市場(chǎng)、夜市、社區(qū)、步行街等等只要有人的地方就有臺(tái)灣大雞排的消費(fèi)群。