廣東中醫(yī)藥膳制作師培訓(xùn)課程

【免費(fèi)說明】

1、免費(fèi)對象：除全日制在校生、機(jī)關(guān)事業(yè)單位在編人員外的城鄉(xiāng)勞動力（男16-60周歲，女16-55周歲）

2、免費(fèi)條件：持有廣東省區(qū)域內(nèi)制發(fā)的社會保障卡。

3、上課地點(diǎn)：廣州市海珠區(qū)石榴崗路13號（南方醫(yī)科大學(xué)南校區(qū)第三教學(xué)樓第九課室）。

4、押金說明：1980元的中醫(yī)藥膳制作課程，現(xiàn)只需交納600元押金，符合條件者經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定課時(shí)，通過考試后全額退還。

【職業(yè)定義】

中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導(dǎo)下，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)治療學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識和操作技能，學(xué)習(xí)和研究藥物和膳食結(jié)合，用于保健強(qiáng)身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

1、內(nèi)部開發(fā)，專業(yè)培訓(xùn)：廣東南大職業(yè)培訓(xùn)中心目前是廣東省內(nèi)獨(dú)一得到授權(quán)開展中醫(yī)藥膳制作培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，為普及和推廣傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法，弘揚(yáng)博大精深的醫(yī)食同源、藥食同用的養(yǎng)生理念一直在做不懈的努力。

2、教材主編，獨(dú)一試點(diǎn)：廣東南大職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院是廣東省目前獨(dú)一試點(diǎn)單位，同時(shí)也是中醫(yī)藥膳制作師的教材主編單位。

3、專家匯聚，師資優(yōu)良：授課專家包括參與了中醫(yī)藥膳職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、命題工作的馬斌博士;參與了教材主編的韋莉萍教授、石海教授;名粵菜烹飪大師、廣東省中式烹調(diào)師技能鑒定專家組組長黃明超教授等。

4、專項(xiàng)證書，全國通用：考試通過后授予由廣東省人力資源與社會保障廳頒發(fā)的中醫(yī)藥膳制作專項(xiàng)職業(yè)能力證書，可網(wǎng)上查詢證書編號，全國通用。

5、質(zhì)量，高：首批參與中醫(yī)藥膳制作試點(diǎn)考試的學(xué)員考試達(dá)到。對學(xué)員的辛勤學(xué)習(xí)作出最積極的肯定。

6、前景良好，實(shí)用性強(qiáng)：學(xué)習(xí)完中醫(yī)藥膳制作這一課程之后，不僅能為自己的個(gè)人發(fā)展作出鋪墊，更重要的是可以在日常生活中改變自己、家人、親朋戚友的體質(zhì)以達(dá)到保健養(yǎng)生的功效。    

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、藥膳學(xué)的概念及發(fā)展簡史、藥膳的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則;藥膳學(xué)的基本理論。

2、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識、常用藥膳中藥、常用藥膳食物、經(jīng)典藥膳配方(解熱表類、清熱類、瀉下類、溫里祛寒類、祛風(fēng)濕類、利水祛濕類、化痰止咳平喘類、消食解酒類、理氣類、理血類、安神類、平肝潛陽類、固澀類、補(bǔ)益類、養(yǎng)生保健類中藥)。

3、常見亞健康食療膳食制作和使用方法。

4、四季食膳秘方及做法。

5、不同生理狀態(tài)人群的食療膳食制作和使用方法。

6、補(bǔ)腎、益肺、健脾、養(yǎng)肝等食膳秘方及做法。

7、常見慢性疾病的食療膳食制作和使用方法。

8、藥膳制作的基本技能實(shí)操作。

9、參觀南方醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)苗圃和中醫(yī)展覽館，識別中草藥。

【就業(yè)前景】

1、餐飲服務(wù)管理行業(yè)的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營養(yǎng)咨詢師等。

2、醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)等，負(fù)責(zé)病人的藥膳營養(yǎng)問題的咨詢工作，列出藥膳保健計(jì)劃，并監(jiān)督藥膳飲食變化的有效性。

3、在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作，為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)藥膳營養(yǎng)、食療等方面的藥膳建議。

4、為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對管理和市場提出專業(yè)性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場。

5、從事國際藥膳營養(yǎng)交流、培訓(xùn)以及出國從業(yè)等方面的工作。