杭州紅油涼菜培訓

食為先紅油涼菜5大優(yōu)勢

1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點；

2.我們在學習配方的時候，特別教學員加了一種新的調(diào)香調(diào)味的紅油料（當然合法），調(diào)制出來的產(chǎn)品味道會有競爭力很多 ；

3.很多涼菜產(chǎn)品是要預(yù)處理的，如果稍微不注意細節(jié)很快產(chǎn)品就會變味，每個細節(jié)我們都會教到位；

4.食為先專注小吃實訓很多年，經(jīng)歷過好多自己開涼菜店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是很標準易掌握；

5.紅油涼菜品種多，以素菜為主，所以利潤也高，但有些素菜一般地方買不到，我們會告訴其進貨渠道。

在食為先你能學到什么

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.經(jīng)驗豐富師傅現(xiàn)場實操示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實際操作內(nèi)容：

項目實際操作內(nèi)容一

涼菜的系統(tǒng)講述、涼菜原料的選購；涼菜食材的預(yù)加工、涼菜味型確定；

項目實際操作內(nèi)容二

涼菜刀工的學習、鹵汁，辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式；

項目實際操作內(nèi)容三

涼菜加工的工藝步驟、涼菜的拌料方法； 

項目實際操作內(nèi)容四

涼菜系列調(diào)味的須知與運用、涼菜菜品經(jīng)營定價原則；

項目實際操作內(nèi)容五

系列調(diào)味品及原料的貨源渠道、經(jīng)營選址與生意技巧；

項目開店實戰(zhàn)指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)！