課程簡介
食為先紅油涼菜5大優(yōu)勢
1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點;
2.我們在學習配方的時候,特別教學員加了一種新的調香調味的紅油料(當然合法),調制出來的產品味道會有競爭力很多 ;
3.很多涼菜產品是要預處理的,如果稍微不注意細節(jié)很快產品就會變味,每個細節(jié)我們都會教到位;
4.食為先專注小吃實訓很多年,經歷過好多自己開涼菜店的老板專門上門找我們學習進修,配方比例是很標準易掌握;
5.紅油涼菜品種多,以素菜為主,所以利潤也高,但有些素菜一般地方買不到,我們會告訴其進貨渠道。
在食為先你能學到什么
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.經驗豐富師傅現場實操示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內容:
項目實際操作內容一
涼菜的系統講述、涼菜原料的選購;涼菜食材的預加工、涼菜味型確定;
項目實際操作內容二
涼菜刀工的學習、鹵汁,辣椒油等一系列調料的制作方式;
項目實際操作內容三
涼菜加工的工藝步驟、涼菜的拌料方法;
項目實際操作內容四
涼菜系列調味的須知與運用、涼菜菜品經營定價原則;
項目實際操作內容五
系列調味品及原料的貨源渠道、經營選址與生意技巧;
項目開店實戰(zhàn)指導
系統了解開店知識,如何選址、裝修、服務、管理、采購、盈利模式,并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!