上海蘿卜牛雜培訓(xùn)

食為先蘿卜牛雜5大優(yōu)勢(shì)

1.食為先結(jié)合南北口味特點(diǎn)，在配料和湯料上做了調(diào)整，濃淡相宜，牛雜回味做得不錯(cuò)；

2.牛肺、牛內(nèi)臟的清洗、前期預(yù)處理很關(guān)鍵，一般地方不會(huì)教學(xué)員處理，但食為先老師每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)教到位；

3.蘿卜的處理很講究技巧，我們做出來的蘿卜口感清甜不苦澀，入口綿軟，很多人特別喜歡吃；

4.凍品牛雜供貨比較穩(wěn)定，進(jìn)貨價(jià)格也便宜些，但一般人找不到供貨渠道，食為先學(xué)員我們會(huì)告訴拿貨渠道；

5.以前有學(xué)員早期加盟別人要到加盟商那里拿醬料，后面食為先幫他揭秘料包技術(shù)后，現(xiàn)在自己運(yùn)營(yíng)了一個(gè)牛雜品牌在做加盟。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

培訓(xùn)牛雜原料的選購(gòu)常識(shí)，各種主料的味道調(diào)配工藝

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

培訓(xùn)主料和輔料的配方與技術(shù)

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

培訓(xùn)各種醬料的制作技術(shù)

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

培訓(xùn)牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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