上海東莞大包培訓(xùn)

食為先東莞大包5大優(yōu)勢

1.東莞大包是食為先派技術(shù)專員去東莞某酒店引進(jìn)回來的特色項(xiàng)目；

2.自從引進(jìn)后，基本上每個(gè)月差不多都會培訓(xùn)幾十個(gè)學(xué)員；

3.部份開店的學(xué)員生意還過得去，口感比普通包子松軟很多，市場口碑較好；

4.東莞大包不添加違禁配料，憑工藝調(diào)整就可以蒸出白得跟紙一樣的面皮，而且包子面皮特別光滑；

5.學(xué)員開店我們都會指導(dǎo)和介紹采購渠道采購到東莞大包項(xiàng)目一些專用的設(shè)備和材料；

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

選面、和面、發(fā)面、軋面、醒面等流程的掌握；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

莞式鮮肉大包、叉燒包、奶黃包、流沙包的制作；

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

各式餡料的調(diào)制、糯米卷的制作； 不同的季度、不同的濕度情況下面團(tuán)的發(fā)酵技巧； 面團(tuán)松軟，包子表面有光澤的操作技巧；

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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