地道傳統(tǒng)天津菜有哪些?

 

地道傳統(tǒng)天津菜有哪些?

 

地道傳統(tǒng)天津菜有哪些?

地道傳統(tǒng)天津菜有哪些?

天津能被我國(guó)列為四個(gè)直轄市之一,可想而知它的地位是舉足輕重的;不論是地理位置還是經(jīng)濟(jì)文化方面,天津可以說(shuō)是有歷史底蘊(yùn)的一個(gè)城市,美食也不例外。來(lái)到天津就別再只盯著天津的景點(diǎn)了,不如品嘗一下天津的美食;出名的當(dāng)是狗不理包子和煎餅果子了,你還知道其他的天津美食嗎?

今天小編帶來(lái)的六道天津美食,地地道道的,獨(dú)具天津風(fēng)味。

【八珍豆腐】

把天津菜排個(gè)名,八珍豆腐應(yīng)當(dāng)放在前三的位置,八珍豆腐的食材也是十分講究,要用比較昂貴的魷魚(yú),蝦仁,干貝,蟹柳,平菇等八種食材。

八珍豆腐還可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整食材,有一顆包容的心;

無(wú)論是做成咸的還是酸酸甜甜的,八珍豆腐味道都是不錯(cuò)的,夏日的時(shí)候可以當(dāng)做開(kāi)胃菜,冬天的時(shí)候配著熱乎乎的飯也是美味的。

【獨(dú)面筋】

獨(dú)面筋是由油面筋泡在水里20分鐘然后再撈起來(lái),往鍋中加油燒熱放下蔥花;

蒜瓣炒香之后就可以投進(jìn)泡好的面筋了,浸泡面筋的水也可以倒進(jìn)去,再放一些醬油,食鹽,蠔油,糖等大火收汁就可以了。

獨(dú)面筋口感不錯(cuò),吃起來(lái)非常有嚼勁,有一點(diǎn)點(diǎn)的咸香再加上酸酸甜甜的味道,可以配著白米飯一起吃。

【老爆三】

豬的里脊肉,豬腰,豬肝,可以說(shuō)是豬身上美味的三部分了;

這豬肉的三大法寶炒香,加上蒜味的美味誘人,顏色的紅潤(rùn)艷麗,可以說(shuō)是天津美食中一道亮麗的風(fēng)景線了。

【罾(音zeng)蹦鯉魚(yú)】

鯉魚(yú)相信大家都不陌生,鯉魚(yú)肉鮮美可口,風(fēng)味獨(dú)特,但是天津的這道鯉魚(yú)美食做法有點(diǎn)不一樣。

這道菜的鯉魚(yú)食材是不去除鱗片的,鯉魚(yú)肉采用類似于糖醋的做法,酸酸甜甜的,吃起來(lái)魚(yú)肉鮮美,爽口滑嫩,口感極好。

【炒青蝦仁】

青蝦來(lái)自于天津河流中無(wú)憂無(wú)慮的青蝦,剝?nèi)ネ鈿ぶ笠サ粑r線,裹上蛋清和淀粉;

在熱油鍋中炒香,青蝦仁表皮就被炒成金燦燦的顏色了,味道酥脆有彈性,視覺(jué)和味覺(jué)上都是讓人享受的味道。

【鍋塌里脊】

豬肉里脊,雞蛋,姜片,香油,料酒,面粉,蔥花,混合在一起會(huì)碰撞出怎樣的火花呢?

制作工藝考究的鍋塌里脊,味道確實(shí)不愧于這精細(xì)的制作工藝了。

首先層次豐富是鍋塌里脊的一大特點(diǎn),表面是煎得黃色透亮的雞蛋皮,里面是腌制過(guò)的豬肉里脊;

色澤鮮艷再有滑嫩的口感,這道菜能被搬上款待客人的酒桌也就不足為奇了。

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